1、厨房动火区域无人值守时，微波感应探测器探测到厨房动火操作区域没有人体存在信号，系统进入延时预警状态（一般设定60s～150s)，如在延时预警时间内，厨师及时回到操作区域岗位，则不触发报警系统，系统重新进入监测状态；如在延时预警时间内，厨师没有回到操作区域岗位，系统则自动触发现场声光报警系统，警示厨师回到操作岗位，并将预警信号传达给消防监控中心平台和餐厅管理人员迅速做出响应和处理；如在警报时间（一般设定警告时长120s～180s）过后，厨师仍然没有到位，则系统自动切断排烟罩电源，在安全可控时间杜绝消防安全隐患。

2、厨房动火区域有人值守时，烹饪加工工作时间，厨师打开排风机准备动火的同时，在线监控预警系统进入监控工作状态， 微波感应探测器检测到厨房动火操作区域内有人体存在信号，系统进入无预警状态。